סבתא יהודית – גן ירק אורגני

גשם ראשון בשדה פוקח את הנחיריים, חורץ עמוק באף וקוטף משם זיכרונות של מרבדים ירוקים. אדמה בקועה, קשה וגסה, מתעדנת טיפות טיפות ומתרככת לבואו. שתילים נרגשים, בוץ בנעליים והתרגשות של התחדשות. ערוגות הסתיו מגיבות וסלק חוזר לקטיף, יחד עם המנגולד, עלי הסלק האדום, והקייל. חסות עשירות ופריכות במבצע ועוד מחירים מיוחדים במחירון.
השבוע התחלנו את מבצע (סבתא) לנעיצת ערוגות השום. ראשי שום הופרדו לשיניים בודדות והשיניים ננעצו בערוגות. מכל שן שום, בדרך נס ובעזרת הגשם, יגדל ראש שום חדש וארומטי. ממש משיני אבות יגדלו בנים… העיקר הבריאות!

ארבעת המינים (או הרבה את המינים)
אחד מהשיעורים החשובים של חג סוכות הוא ארבעת המינים. כלומר, אנחנו שונים ומגוונים, חלק עם טעם, חלק בלי ריח, כל אחד יש לו את הייחוד שלו ובלעדיו השלם חסר. וכל אחד הוא הכרחי לקיומה של הסוכה. כך גם באיזון הביולוגי בשדה: הרבה מרימים גבה נוכח העובדה שבשדה שלנו אין התערבות של חומרי הדברה כלל, גם לא כזו המותרת בתקן האורגני. ואחת הסיבות המרכזיות שמסייעות לנו לעמוד בזה היא המגוון. על מנת למנוע התערבות, על מנת לקיים איזון ביולוגי ולשמור עליו כדאי שתרבה את המינים. תגדל, בעת ובעונה אחת כמות גדולה, ככל הניתן של מיני צומח. הימצאותם וקיומם תורם למערך באופן שלא נבין בדיוק באמת, כמו תרומתו של האדם הנמשל לערבה ללא ריח וללא טעם (ללא תורה וללא מעשים טובים) אבל הימצאותו נדרשת. בשדה גדלים בכל רגע נתון מינים רבים של ירקות והם מקיימים ביניהם סוכה נפלאה, מקושטת וירוקה בדרך נפלאה. הלוואי ונלמד מכך גם אנחנו. העיקר הבריאות!

אוגוסט וחם. והשפע בשדה, של סוגי מינים שונים ומגוונים, מצטמצם לאלו הקשוחים, שעומדים בעומס קרני השמש שלא חסה על דבר. וממש בסוף העונה, ערוגה של חסה ערבית שהצליחה לעמוד במשימה באופן נפלא, הגיעה לבשלות ומצפה לכם. היא לא תחכה הרבה כי כל יום בו היא לא תיקטף לא יחוס עליה ועל צבע העלים שלה. אז תודה לערוגה הנפלאה ולאדמה, והחסה במחירון במבצע על 3 יחידות! המורינגה, מצידה מתבוננת מהצד, בחיוך ירוק מענף לענף, מתמוגגת מהחום ולא מבינה מה הבהלה.
כל אחד והתכונות שלו… הדלעות הגדולות ממשיכות להיאסף, דלוריות שנשכחו מחכות בנימוס, לא אופייני לתקופה הרותחת, שיגיע תורן, וההכנות לסתיו יצאו לדרך. בינתיים תפסו צל…
המשך קיץ נעים
והעיקר הבריאות!